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Croquetas fritas de camaron

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INGREDIENTES:
450 gr de camarones crudos y limpios
50 gr de manteca
1 clara de huevo
2 cucharadas de maicena
1 cuch de coñac
1 cucharadita de jengibre fresco , picado
sal y pimienta
perejil para  decorar , unas ramitas

PREPARACION:
Picar los camarones con la manteca.Colocar en un recipiente con la clara, la maicena, el coñac, el jengibre, sal y pimienta. Mezclar , revolviendo , hasta obtener una masa homogenea y dejar  reposar 30 minutos.
Hacer  24 blitas con la mezcla y freir en aceite bien caliente , hasta que  esten crujientes.
Escurrir en papel absorvente. Servir calientes decoradas con una  ramita de perejil

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