Croquetitas de pollo

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INGREDIENTES:

400 gr de patatas

2 supremas de pollo cocidas

1 cebolla picada

3 cucharadas de perejil picado

2 huevos

1 taza de pan rallado

aceite para freir

sal, pimienta y nuez moscada

P REPARACION:

Cocinar las patatas con cascara en agua y sal. Cuando esten tiernas, pelarlas y procesarlas con el pollo. Añadir .a cebolla ,sal, pimienta y nuez moscada.Mezclar bien.

Incorporar los huevos y remover bien, con las manos humedas formar croquetas pequeñas y pasarlas por pan rallado.

Freirlas en aceite caliente hasta que esten doradas. Poner a escurrir en papel, para que no quede aceitoso.

Se pueden acompañar con una ensalada de tomate arvejas y rabanitos.

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