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Curry de cordero de la india

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Vamos a intentar transportarnos , aunque mas no sea con los sabores, esta vez nos trasladamos a la India, vamos a saborear los platos que alli son tradicionales y asi poder ampliar nuestro arte culinario.

INGREDIENTES:

1 kg de paleta de cordero desgrasada

3 cebollas grandes

3 berenjenas

1 lata de pimiento morron

1 cucharada sopera de granos de comino

1 cucharada sopera de granos de mostaza

2 y1/2 cucharadas soperas de curry

aceite de oliva y sal

PREPARACION:

Cortar la carne en trozos de 3 centimetros de espesor. Luego en una olla, rehogar en el aceite de oliva las cebollas picadas durante 3 minutos a fuego suave.

Agregar los granos de comino y de nostaza y revuelva durante 2 minutos. Dore la carne y sale.

Rocie con el curry mientras mezcla todo. Moje con 5 cc. de agua caliente; tape y cocine a fuego lento 40 minutos.

Despues de 20 minutos de coccion, agregue las berenjenas en trozos (con piel), junto con el morron en dados. Rectifique la sal una vez finalizada la coccion.

NOTA:

Si tiene que cuidar el nivel de colesterol,reemplace el cordero por ternera magra.

Si no tiene mostaza en grano, utilice en polvo.

Sugerencia: para que la carne conserve todo su jugo pasela por harina antes de rehogarla.

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