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Empanada gallega de pulpo

 

 

 

 

 

Igredientes:

1 1/2 kilos pulpo cocido
3 cebollas
2 dientes de ajo
2 morrónes (pimientos) verdes
1 morrónes (pimiento) rojo
1 cda pimentón dulce
1/2 cdta pimentón picante
2 vasos aceite
500 grms masa (maíz o trigo)
Sal

Preparación:

Al pulpo cocido lo cortamos en trozos pequeños. Por otro lado en un sartén colocamos la cebolla y los morrónes picados finos a que se doren, luego vamos a agregar los dientes de ajo machacados previamente en mortero junto a la sal. Una vez que las verduras están tiernas le agregamos el pimentón dando vueltas para mezcla. Por ultimo tambien le ponemos el pulpo. Dejamos que se enfríe y rellenamos la masa que pudimos en un molde para tarta. En particular me gusta con masa de trigo, pero para el pulpo tambien queda muy rica la masa de maiz.