BLACK FRIDAY de Amazon, no te pierdas sus ofertas, te dejamos un enlace con las mejores rebajas
Escrito por

Emperador al vino generoso

emperador.jpg

Ingredientes para 4 personas

800g de emperador
1 cebolla grande
2 tomates medianos
4 nabos
1 limón 1 cucharada de alcaparras
caldo de pescado
1 vaso de vino generoso seco
6 cucharadas de aceite de oliva
2 hojas de laurel
1 manojo de perejil
sal y pimienta

Corta y dora
Parte el pescado en 4 tajadas. Salpiméntalas y dóralas en una satén antiadherente con 2 cucharadas de aceite. Retíralas y resérvalas.
Trocea y reduce
Pela y corta la cebolla en aros, y sofríela en el mismo aceite 5 minutos a fuego medio con unos ramitos de perejil y el laurel. Pela y trocea los tomates, añádelos y cocina a fuego bajo 10 minutos más. Baña con el vino y deja que se evapore el alcohol a fuego fuerte.
Cuece y napa
Incorpora 1 vaso de caldo y lleva a ebullición. Pela, lava y corta en daditos los nabos y dóralos en el aceite restante. Añádelos al fondo de cocción con el zumo de limón y cuece 15 minutos. Añade las alcaparras y cuece 10 minutos más. Sirve el emperador napado con la salsa bien caliente.

Lo más interesante
Top 6
artículos
Síguenos