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Esparragos con huevo

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INGREDIENTES:
2 atados de esparragos
4 huevos
100 gr de manteca
sal y pimienta negra molida
PREPARACION:
Limpiar los esparragos, refregando la parte fibrosa. Cortar los cabos. Armar paquetitos de cuatro esparragos y atarlos con hilo de color .
Cocinar los paquetes en una cacerola con abundante agua y sal por 15 minutos.
Retirar del fuego con una pinza o espumadera, escurrirlos y colocar en platos individuales.
Cocinar los huevos en agua hirviendo con sal , por 3 minutos.
Servir los huevos en huevera.


huevo-moviles-2.jpgDerretir la manteca y servir en el mismo plato, cada comensal mojara el esparago en la manteca y el huevo.

NOTA: Para cocinar los esparragos en microondas, llevarlos en fuente a fuego maximo durante 8 o 9 minutos.

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