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Espuma de bananas y duraznos.

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INGREDIENTES:

500 gr de bananas

jugo de 1/2  limon

1 taza de azucae

4 yemas y 4 claras batidas a nieve

2 cucharadas de cognac

100 gr de crema

1 sobre de gelatina sin sabor

2 duraznos en almibar

PREPARACION.

Pelar las bananas, cortarlas en trozos y rociarlas con el jugo de limon. Batir las yemas.   Poner las bananas en la licuadora con el azucar. Disolver la gelatina como indica el envase y mezclar con la crema batida , pero no espesa totalmente, las yemas, el cognac y las bananas procesadas.

Agregar con cuidado las claras batidas a nieve.                                                                 Colocar en copas individuales decorando con duraznos , cortados en gajos. Enfriar en la heladera, por lo menos dos horas antes de servir.

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