Escrito por

Florentinos

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INGREDIENTES:
100 gr de naranja confitada
100 gr de almendras cortadas a lo largo
150 gr de azucar
50 gr de miel
150 gr de crema
60 gr de harina
200 gr de chocolate cobertura


PREPARACION:
Cortar las cascaras de naranja en juliana bien fina. Mezclar con las almendras y reservar. En una cacerola colocar el azucar , la miel y la crema.
Llevar al fuego y calentar 3 o 4 minutos, mezclar con cuchara de madera. Verificar el punto, echando un poquito de almibar en un plato de agua fria, la bolita formada debe de ser blanda y maleable.
Agregar a esta preparacion las frutas, mezclar bien.
Hacer montoncitos irregulares de pasta, aplanarlos y colocarlos sobre una placa aceitada. Llevar a horno mediano 8 minutos, dejar enfriar y sacar con espatula.
Derretir el chocolate a baño maria. Cuando este bien disuelto, pasar la cara plana de los florentinos por el chocolate y apoyar en una grilla hasta que endurezca. Se le puede agregar una nuez, o almendra encima de cada florentino

Nota: La combinacion de miel, almendras y crema , hace que este postre sea mas energetico y proteico.
Si la miel esta cristalizada, sumergirla en un recipiente con agua hirviendo, fuera del fuego, o llevarla 30′ al microondas.
dejarla reposar hasta que se ablande.

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