La freidora de aire es un aparato que cocina los alimentos mediante un chorro de aire caliente. De hecho, dentro de la cesta, el aire se calienta a la temperatura ideal y, gracias a este chorro de calor, los alimentos se cocinan uniformemente. La dirección del aire puede ser tanto vertical como horizontal, pero también existen modelos con chorro circular para una cocción aún más uniforme. Un electrodoméstico ahora de moda, pero las Freidoras de aire, ¿valen la pena? Te explicamos:
- Cómo funcionan las freidoras de aire
- Las desventajas de las freidoras de aire
- Aspectos a tener en cuenta antes de adquirir una freidora de aire
Con la freidora de aire no es necesario añadir aceite, ya que el propio aire sustituye al aceite y transfiere su calor directamente a los alimentos. La cocción es perfecta: la comida queda blanda por dentro, pero crujiente por fuera.En definitiva, el cruce perfecto entre un horno ventilado y una freidora de aceite. Solo que la comida no sea ni demasiado grasosa, porque no hace falta aceite , ni demasiado seca. Además, podemos hacer infinidad de recetas con la freidora de aire, y aunque cuenta con muchos seguidores, también tiene detractores.
¿Cómo funcionan las freidoras de aire?
Como hemos avanzado, funcionan usando aire caliente que circula deprisa alrededor de los alimentos. El aire caliente los va cocinando. Si las patatas fritas son congeladas, es decir, ya están previamente prefritas, no necesitas ni una gota de aceite para cocinarlas. Si son patatas naturales, sí se necesita una cucharadita.
Qué es lo malo de este electrodoméstico
Una preocupación sobre cualquier método de cocción es la formación de carcinógenos (sustancias que causan cáncer) en el proceso de cocción, como la acrilamida y las que se producen cuando se calientan repetidamente los aceites. Cuando el aceite de cocina se recalienta (denominado “aceite de abuso térmico” o “aceite de cocina calentado repetidamente”, se generan productos de descomposición (subproductos hidrolizados, oxidados, polimerizados, etc.) así como hidrocarburos aromáticos policíclicos.
Además de ser un posible factor de riesgo de cáncer, el aceite recalentado también puede ser motivo de preocupación para quienes ya han sido diagnosticados con cáncer. En un estudio diferente, los investigadores observaron el efecto del aceite recalentado sobre la inflamación del colon y la formación de tumores en ratones. Afortunadamente, las freidoras de aire permiten el uso de mucho menos aceite y reducen la necesidad de recalentar el aceite usado anteriormente.
10 aspectos a tener en cuenta antes de comprar una
Vamos a ver varios aspectos que son importantes antes de decidirte a comprar una freidora de aire y que tal vez te hagan replantearte entre una u otra.
Son más grandes de lo que parecen
Vigila que el tamaño de tu freidora se adaptará al espacio que tienes destinado para ella en tu cocina.
Al cocinar en una freidora de aire, la mayoría de los alimentos tardan menos de 15 minutos en cocinarse por completo.
Hay que mover la comida
Es difícil obtener una textura de cocción uniforme. La mayoría de las veces, la parte superior de la comida se vuelve crujiente y deliciosa, mientras que la parte inferior permanece empapada. Hay que mover los alimentos para que se cocinen por igual.
Aprende bien a usar los instrumentos
Las freidoras de aire suelen venir con una cesta y una bandeja. Aprende cuándo procede utilizar una u otra.
Usa un libro de recetas
No te confíes. Usa un libro de recetas, al menos hasta que consigas familiarizarte con tu freidora de aire.
No la uses para una cena familiar
Las freidoras de aire tienen poca capacidad, por lo que si necesitas cocinar grandes cantidades de alimentos, tendrás que hacerlo en varias tandas.
Las cosas por separado se cocinan mejor
No mezcles alimentos, pues cada uno necesita unos tiempos de cocción.
El aceite de oliva sigue siendo importante
Comprueba el estado de la comida
Qué gasta más luz: ¿el horno o la freidora de aire?
Cuesta alrededor de 30 céntimos hacer funcionar un horno convencional durante una hora a una velocidad de alrededor de 2,3 kWh, mientras que una freidora de aire cuesta aproximadamente la mitad usando solo alrededor de 1500 vatios por hora. Esto significa que el costo promedio de hacer funcionar una freidora de aire durante una hora es de alrededor de 15 céntimos.
En cualquier caso, el gasto de energía va a depender de la freidora de aire que esté utilizando y de qué tan grande sea y qué tan exigente sea en términos de uso de energía.
De hecho, se considera que las freidoras de aire son más eficientes energéticamente y económicas que otros electrodomésticos de cocina.
Qué marca de freidoras de aire es la mejor
La Philips Airfryer XXL es la más fácil que hemos probado, así que la hemos elegido más. Además, es una freidora segura, bien diseñada y fácil de usar que no requiere calefacción. Si está cocinando para un grupo exigente al que le encantan los alimentos fritos bajos en grasa, creemos que definitivamente vale la pena la inversión en Philips.
Sin embargo, Philips XXL es una máquina grande y pesada que hace más ruido que la mayoría de los competidores. La máquina no tiene un panel de control digital, por lo que es difícil configurar la temperatura y el tiempo de cocción exactos.
¿Vale la pena?
En el centro de pruebas de la Organización de consumidores y usuarios la OCU, probaron dos de estas freidoras sin aire, una de la marca Tefal y otra de la marca Philips, la AirFryer. Su conclusión es que NO vale la pena una de estas freidoras. Compararon una freidora de aire y otra convencional con aceite, para ver si valía la pena o no.
Veamos sus conclusiones:
- Los fritos tienen mal sabor y mal aspecto en las freidoras de aire
- Frieron patatas tanto congeladas como frescas en una de aire /y en una freidora de aceite.
En la de aire los fritos tenían mal aspecto y mal sabor. Las mejores patatas fritas fueron las cocinadas en la freidora convencional no en la de aire. En la freidora de aire los alimentos no se cocinaban de forma homogénea, había zonas más ‘hechas’ que otras. Las patatas no estaban crujientes y sabían bastante a patata cruda. La causa más probable es que la temperatura a la que cocina la freidora sin aire no sea homogénea.
- Consumen más electricidad que una freidora eléctrica convencional.
- Tardan mas tiempo en cocinar.
Con la freidora de aire no es necesario añadir aceite, ya que el propio aire sustituye al aceite y transfiere su calor directamente a los alimentos. La cocción es perfecta: la comida queda blanda por dentro, pero crujiente por fuera.
En definitiva, el cruce perfecto entre un horno ventilado y una freidora de aceite. Solo que la comida no sea ni demasiado grasosa, porque no hace falta aceite , ni demasiado seca. Además, podemos hacer infinidad de 
Riesgo de sustancias peligrosas para la salud
Las acrilamidas son sustancias que se forman durante el proceso de la fritura u horneado de alimentos que tienen muchos hidratos de carbono como las patatas fritas o las galletas. La OMS ha advertido de que hay riesgo de la formación de una sustancia potencialmente cancerígena cuando estos alimentos se fríen a una temperatura muy alta o, lo que es lo mismo, cuando la temperatura supera los 100 grados.
Cuanto más tiempo estén expuestos los alimentos a altas temperaturas, más riesgo habrá de que se produzca esta sustancia. Para disminuir la formación de acrilamidas, se recomienda reducir los tiempos de cocción y no dejar que los alimentos se tuesten mucho. Los alimentos en trozos grandes y gruesos tienen menos acrilamida. En las freidoras no usan las temperaturas máximas.
En las freidoras de aire al tardar más tiempo en cocinar el alimento y no tener una temperatura homogénea el riesgo de que se formen acrilamidas es mayor que en una freidora convencional.
Son más caras
Bastante más que una freidora convencional. Una freidora eléctrica clásica la puedes encontrar desde 20 € hasta los 89 € las que tienen más capacidad y potencia. En cambio una freidora de aire está entre los 159-269 €. La diferencia es clara, pues no es que valga el doble es que pueden llegar a costar hasta cinco veces más.
Si quiero una freidora de aire, ¿cuál debo comprar?
Aunque hemos visto que no son lo más recomendable para nuestra alimentación, pueden se útiles a la hora de cocinar rápido para muchas personas. De hecho, es común utilizar las freidoras industriales de aire en los restaurantes. Así que si quieres comprar una freidora para ocasiones puntuales en casa, te recomendamos estos modelos, que puedes encontrar en Amazon a buen precio y que además son la opción más sana porque no requieren casi de aceite para cocinar.
Freidora sin aceite inteligente XXL COSORI
La freidora COSORI una de las freidoras sin aceite más compradas en Amazon. Tiene capacidad para 5 litros, trae 11 programas y unas 100 recetas españolas para aprender a cocinar, además de freir de manera menos calórica. Su precio no alcanza los 160 euros, por lo que es una buena opción para empezar a experimentar con estos electrodomésticos. Los clientes que la han comprado le han dado, en general, una buena valoración.
INNSKY Freidora sin aceite
Tiene capacidad de 10 litros, es decir, el doble que la freidora anterior. Viene con 10 programas y permite hornear, deshidratar y programar recetas. Además, trae de regalo 6 accesorios. Preparar alimentos con la freidora de aire INNSKY es una buena opción porque sus piezas pueden extraerse y lavarse en el lavavajillas. Su precio es de 150 euros.
Freidora sin aceite Aigostar Maha
Más pequeña que las anteriores, la freidora de aire Aigostar Maha tiene capacidad para 4 litros. Tiene ventana de visualización y trae 5 funciones preprogramadas y también permite precalentar. Su precio es accesible, pues no alcanza los 80 euros.
Aicok Freidora sin aceite
La nos permite freír patatas y otros alimentos como croquetas, alitas de pollo, empanadillas, etc., con tan solo una cucharada de aceite. Tiene siete modalidades disponibles que, además de freír nos permite asar, cocer, etc. Es muy fácil de utilizar y de limpiar y, por su capacidad, podemos cocinar hasta para 5 personas de una sola vez. Es el modelo más vendido en Amazon y la encuentras por 76 euros.
Princess Digital Aerofryer XL
La novedad de la es que se trata de una freidora digital, por lo que podemos controlar mucho más el tiempo de cocción de cada alimento y, al igual que el otro modelo nos permite freír con menos calorías y también asar y cocer. También hace raciones para 5 personas y es totalmente desmontable para poder lavarla en el lavavajillas, lo que le hace mucho más práctica. Puedes encontrarla en Amazon por 80 euros.
Freidora sin aceite – Cecotec Cecofry Compact Rapid Black
La marca de electrodomésticos Cecotec ha creado una freidora sin aceite que tiene una potencia de 900w y tiene una capacidad de 300 gramos. Según indica el fabricante tiene paredes frías para evitar las quemaduras. Cuenta con una cubeta extraíble que lo hace más fácil de limpiar pero no es apta para el lavavajillas, y también cuenta con un temporizador para medir el tiempo de fritura de cada alimento.
No tiene interruptor de encendido, ni filtro de olor o vapores y no tiene espacio para recoger el cable.
Freidora sin aceite – Becken BAF 2173
Se trata de una freidora de aire caliente que está fabricada en material plástico. Una de las características que la hacen interesantes ante los demás es que tiene una cubeta extraíble que se limpia con facilidad, otra característica interesante es que cuenta con temporizador para que puedas controlar el tiempo en el que se fríe.
Otros detalles importantes son: potencia que alcanza los 1500 w, no cuenta con interruptor de encendidos, filtro de olor, filtro de vapor ni espacio para recoger cable.
Freidora sin aceite – Moulinex EZ401D10 Easy Fry Deluxe
Moulinex tiene una freidora de aire caliente con una potencia de 1.500 W y que puede incluir una cantidad máxima de 700 gramos. Características que os pueden resultar importantes a la hora de compararla con otras freidoras son:
No tiene interruptor de encendidos, no tiene filtro de olor ni filtro de vapor. No tiene espacio para recoger cable. Sí que tiene que la cesta y la bandeja son aptas para el lavavajillas.
Galería de imágenes Freidoras de aire, ¿valen la pena?
