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Fusili alla matreciana.

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INGREDIENTES:

500 gr de fusili

250 gr de panceta ahumada

2 dientes de ajo enteros

1 lata de tomates pelados

200 gr de crema de leche

2 cuch de pimienta verde en grano

50 gr de manteca y sal

PREPARACION:

Saltear en la manteca la panceta ahumada ,con el ajo hasta que este todo dorado. Agregar el tomate troceado, sal y pimienta. Cocinar 10 minutos y retirar del fuego.

En una cacerola con abundante agua, sal y un chorro de aceite, cocinar los fusili, 6 minutos.

Colarlos y ponerlos en una fuente de horno, intercalando un poco de fusili con un poco de salsa y otra de crema de leche. Gratinar en la parrilla del horno hasta que se dore la pasta.

Si no le agrada el ajo , frotar medio diente por el sarten y luego retirarlo.