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Grissines salados

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Ingredientes:

2 cucharadas de Levadura Seca
1 1/4 tazas de agua tibia
6 cucharadas de grasa de cerdo o manteca (70 gramos)
1 3/4 cucharadas de azúcar (20 gramos)
2 cucharaditas de sal
5 tazas de harina (500 gramos).

Preparación:

Se espolvorea la Levadura Seca en media taza del agua tibia, se agrega la cucharadita de azúcar, se dejo reposar 10 minutos, luego se revuelve. Se vierte el resto del agua sobre la grasa, el azúcar y la sal, se agrega la harina poco a poco batiendo, y luego la levadura disuelta. Se amasa muy bien sobre tabla ligeramente enharinada hasta obtener una masa suave y se deja descansar 60 minutos.

Se quita el aire, se amasa bien, se forma un bastón y se deja descansar 30 minutos. Se forman los grissines de 1 cm. de diámetro aproximadamente, se colocan sobre placa engrasada y se dejan descansar 15 minutos. Se pintan con huevo batido con un poco de leche y se rocían con sal fina. Se dejan descansar 15 minutos más. Se hornean en horno moderado (400°F o 200°C) durante 20 minutos. Se obtienen unos 50 grissines medianos.

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