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Hacer empanadillas

Hacer empanadillas es muy fácil ya que se trata de una receta muy versátil. Las empanadillas son ideales para preparar una cena rápida, un aperitivo, para recibir invitados o compartir en familia.

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La particularidad de hacer empanadillas es que una vez que hacemos la masa, podemos variar el relleno a gusto e imaginación, de hecho podemos preparar de una vez empanadillas de varios sabores, para conformar los gustos de todos.

Las empanadillas las podemos hacer fritas o si preferimos un poco más sanas las podemos cocinar en el horno.

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Para preparar la masa para hacer emanadillas al horno necesitamos:
3 tazas de harina ( 360 gramos )
1 y 1/2 tazas de almidón de maíz ( fécula)
1 cucharadita de sal
2 huevos
120 gramos de manteca vegetal ( margarina )
leche cantidad necesaria

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Para preparar la masa, comenzamos tamizando la harina y el almidón de maíz y formamos una corona sobre la mesa.

En el centro colocamos los huevos con la sal y la mitad de la manteca, mezclando hasta incorporar los ingredientes.

Ir incorporando la leche de a poco hasta que la masa tome una consistencia que permita estirarla con un palo de amasar.

La dejamos reposar un rato, luego la estiramos y untamos la manteca restante, espolvoreamos un poco de fécula de maíz y doblamos los extremos hacia el centro.

La dejamos reposar por otra hora y la volvemos a estirar, cortamos los círculos de unos 10 cm. de diámetro, colocamos el relleno en el centro y las cerramos doblando el repulgue.

Las llevamos al horno en una fuente enmantecada hasta que estén listas.

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El relleno para hacer empanadillas lo podemos preparar con los gustos que deseemos, incluso podemos aprovechar restos de preparaciones que nos hayan quedado de comidas anteriores, podemos rellenarlas de carne, pollo, pescado, jamón, quesos, verduras y saborizarlas con toda clase de cosas, esta parte de la receta es de pura imaginación y gusto.

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