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Huevos a la berrichone

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Ingredientes para 3 personas
•    2 cebollas
•    1 copa de vino tinto
•    80 gs de manteca
•    6 huevos
•    ½ litro de caldo de gallina
•    6 croutons de pan frito
•    ½ diente de ajo
Preparación

Hacer dorar apenas las cebollas en la mitad de la manteca y agregar el vino, dejando que se  cueza en una lenta ebullición. Ligar con la manteca y la harina. Pasar los huevos por agua, en ese caldo. Servir sobre los croutons frotados con ajo, cubriéndolos bien con la salsa.

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