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Isla Flotante con Sambayon

isla_flotante.jpg

INGREDIENTES:

10 claras de  huevo

250 gr de  azucar

1 cucharadita de  royal

1 cucharada de  maicena

manteca  para  untar  el molde

nueces y pasas de uva a gusto

SAMBAYON ING:

10 yemas

10 cucharadas de  azucar

10 cucharadas  de  vino  garnacha
PREPARACION:

Batir  las  claras a punto de  nieve , agregar  el azucar la maicena  el  royal  en forma  de  lluvia para  que  no baje  el batido , mezclarle  las  pasas y nueces

Enmantecar y acaramelar  un  molde , poner con cuchara  de  a poco el merengue  para  que no baje  . Llevar a  horno a 100 grados y baño maria durante  15 o 20 min ,  dejar  en el  horno hasta  enfriar.

SAMBAYON PREP:

Batir  por 20 minutos los  tres  ingredientes y ya queda  pronto

Por ultimo  desmoldar el  merengue y acaramelar con lo que  quedo  en el molde , verter  por  encima el sambayon  , adornar  con nueces  picadas , y a disfrutarlo

MARIA

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