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Lacon con grelos

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INGREDIENTES:

un lacon de  3 kilos  aprox , que  este  bien curado

patatas , la  cantidad  necesaria  segun  los  comensales

grelos     ”      ”           ”       ”             ”          ”

chorizo  colorado  uno por  persona

PREPARACION:

dejar el  lacon una  noche  en agua  para sacar la  sal  , dandole  algun corte  para sacar  la  sal  mejor y que  se  cocine  de  mejor  manera.

Luego de  este  procedimiento poner  a  cocinar   el lacon  en agua  fria abundante  para  que lo  cubra , cocinar una  hora  por  kilo.

Cuando llega  a la  mitad  de la  coccion  poner  en una  olla  la  mitad  del  agua en que  estaba el lacon y  agregar las  patatas enteras grelos ,  cuando  esten casi  cocidas  agregar los chorizos.

Podemos  añadir que  conviene  cambiar   mas  de  una  vez  el  agua  en que  se deja  toda  la  noche  el lacon para  que  la  sal  se  vaya  mejor

Servir  bien caliente ,  se  puede juntar  la  carne  con  el  resto de   elementos   en la  misma  olla  unos  5  min  para  que  todo  adquiera   el  sabor  del lacon y chorizo

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