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Lasaña de polenta

 

Hoy vamos a preparar una rica y nutritiva Lasaña de polenta. Es muy fácil de hacer, para grandes y chicos, como las ultimas recetas ideal para el invierno. Siempre es bueno variar un poco con las preparaciones y recetas tradicionales. Espero que les guste.

 

Ingredientes:

  • 1 taza de polenta (harina de maíz) instantánea
  • 1 taza de agua tibia
  • 2 tazas de leche
  •  sal
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • mantequilla
  • 250 gr. de queso en láminas amarillo
  • salsa de tomate
  • aceitunas negras sin carozo
  • champiñones
  • ajo
  • albahaca
  • 1 cebolla grande
  • comino
  • orégano

Preparación:

 

En una olla calentar el agua con un poco de sal, pimienta y mantequilla, cuando este caliente agregar la leche e incorporar en forma de lluvia la polenta y cocinar unos 5 minutos a fuego lento para que no se formen grumos, si está muy espesa agregar un poco más de agua.

 

Por otro lado vamos a preparar una salsa de tomate, picar la cebolla en cuadritos, el ajo, las aceitunas en rodajas, los champiñones y sofreir en una sartén con aceite de oliva, después agregar la salsa de tomate, el comino, orégano, sal, pimienta y la albahaca picada finita, cocinar unos minutos y reservar.

 

En una fuente para el horno poner primero un poco de salsa de tomate y encima unas láminas de queso, después la polenta, volver a poner salsa de tomate y láminas que queso, finalizar con salsa de tomate, queso y aceitunas para decorar.  Poner al horno unos minutos hasta que el queso se gratine. Dejar reposar un poco antes de servir.

Buen provecho y espero que disfruten esta receta.

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