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Lomos de cordero con salsa de tomillo

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INGREDIENTES:

1 carre de cerdo de 2 kg

4 dientes de ajo

1 copa de Brandy

1/2 l de caldo de carne

2 ramas de tomillo

2 cucharadas de miel

PREPARACION:

– Separar el lomo del carre de cordero, guardar los huesos.

– En una placa, poner los huesos y ajos y meter al horno para que se doren.

– Sacar y poner en una cazuela , añadir el brandy, y despues el caldo, cocer 15 minutos y colar.

– Para darle consistencia a la salsa, añadirle una cucharadita de maicena, disuelta en un poco de vino blanco.

– En un sarten freir el lomo de cordero, durante 5 minutos hasta que este bien dorado, añadir la salsa y el tomillo y cocer 10 minutos.

– Para servir, cortar el lomo en lonchas y rociar con la miel por encima.

– Puede acompañarse con patatas, doradas.

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