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Macarrones, Vodka y tomate

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Ingredientes para 6 personas

•    500 gs de macarrones
•    2 cucharadas de aceite de oliva
•    1 cebolla picada fina
•    2 dientes de ajo machacados
•    400 gs de tomate entero
•    ½ cucharadita de chiles secos picados
•    125 gs de lonchas finas de jamón troceadas
•    125 ml de vodka
•    250 ml de nata líquida
•    50 gs de queso parmesano rallado
•    4 cucharadas de perejil fresco picado
•    sal pimienta negra molida

Elaboración

Cuece los macarrones.


Escurre la pasta y resérvala.
Calienta un wok, agrega el aceite de oliva y remuévelo para engrasar su interior. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe ambos ingredientes durante dos minutos, hasta que la cebolla empiece a estar tierna. Agrega los tomates y chiles machacados, y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y cuece la salsa a fuego lento, durante 8 minutos, hasta que se haya espesado un poco.

Añade el jamón y el vodka y cuece la mezcla a fuego lento, durante 5 minutos. Agrega la nata líquida y la mitad del queso parmesano, y cuece todos los ingredientes a fuego lento, durante 3 minutos. Incorpora los macarrones y el perejil, y remueve bien, hasta que la pasta esté bien impregnada de salsa. Sazona con sal y pimienta, y cuece la pasta durante 1-2 minutos, hasta que esté bien caliente. Espolvorea la pasta con el resto de el queso parmesano y servila caliente.

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