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Medialunas caseras

Ingredientes:

2 3/4 cucharadas de Levadura Seca
3/4 taza de agua tibia
1 cucharadita de azúcar
5 tazas de harina (500 gramos)
130 grs de manteca
7 3/4 cucharadas azúcar (90 grs).
1/4 cucharadita de sal
1 huevo
cáscara rallada de 1 naranja
1/3 taza leche tibia

Ingredientes para el relleno
1/2 taza de dulce de durazno
cáscara rallada de una naranja

Preparación:

Se espolvorea la Levadura Seca en el agua tibia, se agrega la cucharadita de azúcar, se deja reposar 10 minutos, luego se revuelve. Se añade la levadura disuelta a 2 tazas de la harina, se mezcla y se deja reposar 30 minutos. Se baten juntos la manteca, el azúcar, la sal, el huevo y la cáscara rallada; se añade al resto de la harina se agrega la mezcla de harina y levadura, y la leche. Se amasa muy bien y se deja descansar durante unos 55 minutos.

Se quita el aire a la masa, se forma un bollo y se deja descansar 20 minutos. Se divide el bollo en cuatro partes iguales, se estira cada parle en forma circular de un espesor de un cm y se divide el círculo en 8 triángulos. Se pone un poco de dulce mezclado con la cáscara rallada en cada triángulo, se arrollan y se forman medialunas. Se dejan descansar 15 minutos sobre placa engrasada, se pintan con huevo batido y se dejan descansar 15 minutos más. Se hornean en horno moderado (400°F o 200°C) hasta que se ven doradas.

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