Moros con cristianos

 

Aunque no parezca Moros con Cristianos es el nombre de un plato típico cubano, especial para los días de frío, muy sabroso y abundante.  La receta que les voy a dar tiene algunas variaciones con respecto a la original, es como la comemos en mi casa. Espero que les guste.

Ingredientes:

  • 2 tazas de porotos negros
  • 1 cebolla grande
  • aceite
  • ajo
  • sal
  • pimienta
  • comino
  • laurel
  • orégano
  • paprika dulce
  • tocino o panceta o longaniza
  •  arroz blanco para acompañar

Preparación:

Lavar los porotos y remojarlos durante toda la noche en agua.  Cocinar los porotos con agua hirviendo, un diente de ajo y la hoja de laurel durante 1 hora a fuego regular. En un sarten  con aceite freír la cebolla con 2 dientes de ajo, cuando la cebolla este dorada agregar sal, pimienta. comino, orégano al final la panceta en trozos o longaniza lo que mas le guste a usted, cuando suelte la grasa agregar la paprika dulce. Cuando los porotos estén a punto agregarles este sofrito y cocinar durante unos 15 minutos más. Servir los porotos en un plato hondo y encima ponerles arroz blanco. De ahí su nombre, la mezcla del color blanco y negro. Ojala lo disfruten tanto como nosotros. Buen provecho.

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4 Comentarios en “Moros con cristianos”

  1. Diomenia Carvajal dice:

    Hola!
    ¿Me pueden decir qué es la “panceta”?
    Aquí en Francia es un embutido, que se vende por rodajas, como un chorizo o también un jamoncillo. Y es de origen italiano. Será lo mismo lo que Ustedes dicen?
    Gracias