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Mousse de naranja y chocolate

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INGREDIENTES:

2 naranjas dulces

6 yemas

50 gr de azucar

2 cucharadas de Cointreau

2 cucharadas de Grand Marnier

200 gr de crema

150 gr de cobertura

papel manteca

crema para salsear

PREPARACION:

Rallar y exprimir las naranjas. Batir las yemas con el jugo de naranja y el azucar. Agregar la bebida y la crema batida. Dejar reposar y llevar al congelador.

Derretir el chocolate a baño maria. Cortar tiras de papel manteca de 15 x 15. Con la ayuda de un pincel, cubrir las tiras con el chocolate derretido . antes de que se enfrie juntar las puntas de cada tira , formando una lagrima. Llevar a la heladera hasta que endurezca el chocolate.

Cuando el chocolate este bien frio desprender con mucho cuidado el papel.

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Colocar cada lagrima sobre el plato y rellenar con la mousse de naranjas.

Salsee con crema

NOTA: Se puede cambiar el chocolate por bizcochuelo fino, haciendo de la misma manera que con el chocolate, en lugar de formar lagrimas , hacer circulos de bizcochuelo y rellenar con la mousse de naranja.