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Muffins de manzana

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Ingredientes

•    100 gs de azúcar
•    ½ cucharadita de sal
•    2 huevos
•    200 cc de leche
•    100 gs de mazapán para horno, rallado fino
•    cáscara de limón rallada
•    250 gs de harina
•    2 cucharaditas de bicarbonato
•    canela
•    2 manzanas peladas, cortadas en cuartos en rodajas de 2 cm

Elaboración

Mezclar el azúcar, la sal y los huevos hasta que se forme una crema clara.


Ir incorporando la leche, el mazapán y la cáscara rallada de limón y mezcla muy bien todo.
Añade la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, y la canela.
Agrega las manzanas.
Coloca la pasta en moldes para muffins.
Dispone sobre una placa.
Cocina 25 minutos a 180º, en horno precalentado.
Retira, enfría, saca de la placa y enfría nuevamente.

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