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Muffins de palta y almendra

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Ingredientes

•    150 gs de azúcar
•    ½ cucharadita de sal
•    1 huevo
•    200 cc de leche
•    150ngs de almendras peladas molidas
•    150 gs de harina
•    2 cucharaditas de polvo para hornear
•    ½ cucharadita de bicarbonato
•    1 palta en trozos
•    2 cucharadas de jugo de limón

Elaboración

Mezclar el azúcar, la sal y el huevo hasta formar una crema clara.

Incorpora bien la leche. Agrega y mezcla las almendras, la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato.
Hacer un puré con la palta y el jugo de limón.
Incorporarlo a la masa.. Vierte la masa sobre la placa o en los moldes de papel de los muffins.
Cocina 30 minutos a 180º, en horno precalentado.
Retira, enfría, saca de la placa y enfría nuevamente.

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