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Ñoquis integrales con albahaca

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INGREDIENTES:

1 litro de leche semidescremada

300 gr de semola

3 yemas de huevo

3 cucharadas soperas de aceite de oliva

100 gr de queso gruyere rallado

sal, pimienta, nuez moscada y albahaca.

PREPARACION:

Hervir la leche y dejar caer la semola en forma de lluvia. Cocinar a fuego suave durante 10 min, revolviendo continuamente, hasta obtener una preparacion espesa.

Condimentar con sal,pimienta, nuez moscada y aceite de oliva. Luego retirar del fuego, incorporar las yemas de una en una y mezclar bien hasta obtener una masa.

Mojar una hoja grande de papel aluminio y extender la masa , hasta que quede de medio centimetro de espesor. Dejar enfriar.

Corte los ñoquis de la forma que desee, colocarlos en una fuente para horno, espolvorearlos con queso rallado, albahaca picada y un poquito de aceite de oliva.

Llevar al horno fuerte, durante 15 minutos.

NOTA: Se puede poner por encima salsa de tomate si se desea.

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