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Panettone Milanes

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INGREDIENTES:

1 kg de harina

250 gr de azucar

2 cucharadas de miel

200 gr de manteca

3 huevos

50 gr de levadura de cerveza fresca, disuelta en 200 ml de leche templada

1 chorro de licor

1/2 cucharada de extracto de malta

1 cucharada de esencia de vainilla

1 cucharada de esencia de almendra

1 cucharada de esencia de budin

1 cucharada de agua de rosas

1/2 kilo de frutos secos, e higos secos

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150 gr de uvas pasas.

150 gr de nueces picadas

almendras y avellanas.

PREPARACION:

Mezclar en la batidora todos los ingredientes, menos la harina y las frutas. Agregar de a poco la harina hasta formar una masa lisa y elastica.

Tapar y dejar que duplique su volumen( esto lleva tiempo, porque es una masa pesada).

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Amasar y aplastar bien y repartir las frutas, Enrollar y formar un bollo. Ponerlo en una placa de horno, taparlo con un paño o una bolsa de plastico y dejar leudar nuevamente. Apretarlo en el centro con un dedo suavemente, si vuelve al lugar es que ya luedo lo suficiente

Hornear a fuego moderado. Cuando empiece a dorarse, rociar con agua la parte superior y continuar la coccion, hasta que se oscurezca bastante y la parte inferior suene hueca. Enfrie sobre una rejilla, tapado con un paño de cocina.

NOTA: Si les gusta darle un toque mas dulce puede agregar mermelada en el centro.

Via : lacocinadeauro