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Pastel de coliflor

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INGREDIENTES:
1 coliflor grande
3 cucharadas de harina
1 taza 1/2 de leche hirviendo
20 gr de manteca
4 huevos
1/2 taza de queso parmesano rallado
1 lata de salsa parmesana
sal y pimienta


PREPARACION:
Lavar el coliflor y separarlo en ramitos. Colocarlos en un sarten con media taza de leche y cocinarlos 10 minutos a fuego fuerte. Retirar y pisarlos con tenedor.
En otra sarten derretir la manteca y agregar la harina. Cocinar unos minutos y agregar la leche hirviendo. Dejar sobre el fuego sin parar de revolver hasta que la salsa blanca quede espesa. Condimetar con sal y pimienta.
Batir los huevos y mezclarlos con el coliflor y el queso rallado.
Rectificar los condimentos y volcar en una budinera enmantecada. Cocinar a baño maria 40 minutos.
Servir el pastel salseado con la salsa parmesana caliente

NOTA: El consumo de de fibra ayuda a prevenir el cancer de intestino

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