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Pastel de pollo y papas

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INGREDIENTES:

4 pechugas de pollo

120 gr de hongos secos, remojados en un vaso de vino blanco

1 cebolla

50 gr de manteca

2 cucharadas de queso parmesano rallado

1 cucharadita de harina

4 cucharadas de leche

1 cucharadita de curry

sal, pimienta

1 pure de papas:

1/2 kilo de papas

2 cucharadas de queso rallado

1 yema de huevo

PREPARACION:

Cortar las pechugas en tiritas, salpimentarlas y rehogarlas en la manteca con la cebolla picada.

Bañar con el vino, verter los hongos y cocinar hasta que el liquido espese.

Sacar con espumadera los ingredientes solidos. Incorporar al fondo de coccion, la harina , el curry y la leche caliente.Salpimentar y batir bien.

Enmantecar una terrina de barro, poner en el fondo la mitad del pure, encima poner el polo , con los hongos y rociar  con la salsa.

Colocar la otra mitad del pure con manga , para decorar los bordes.

Gratinar eb horno bien caliente.

NOTA : La misma receta se puede hacer con carne picada.

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