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Pastel de queso fundido

Ingredientes:
1 taza y 1/4 de galletas al agua
100 gramos de manteca
4 cebollas
100 gramos de sardinas
1 y 1/2 tazas de leche
2 huevos
2 cucharadas de pimiento verde
1 cucharadita de perejil
1/8 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de sal
pimienta a gusto
200 gramos de queso fundido.

Preparación:

Antes de comenzar se deben reducir las galletitas a polvo. Mezclar estas con seis cucharadas de manteca previamente derretida. Se distribuye esta mezcla sobre el fondo y las paredes de un molde. Se apreta bien con la mano, para que quede bien compacto. Se lleva a la heladera un rato.

Aparte se pica finamente la cebolla y se dora apenas en la manteca restante. Distribuir las sardinas sobre el fondo del molde forrado con masa de galletitas. Agregar la cebolla dorada. Calentar la leche y añadirla poco a poco sobre los huevos, ligeramente batidos. Agregar el pimiento picado. Salpimentar a gusto y agragar el queso rallado. Mezclar bien y verter sobre las sardinas. Cocinar a horno moderado unos 45 minutos. Servir enseguida.

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