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Pastel de queso

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Ingredientes

• 250 gs de harina
• 150 gs de harina integral
• 20 gs de levadura
• 2 cucharadas de hierbas aromáticas picadas
• 1sal
• 60 gs de mantequilla
• agua cantidad necesaria

relleno

• 40 gs de ricota
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 pera
• 150 gs de queso
• 2 huevos
• 1 cucharada de fécula de maíz
• 4 cucharadas de crema
• sal
• pimienta
• nuez moscada

Elaboración

Preparar una masa de levadura con la harina, la harina integral fina, la levadura, las hierbas aromáticas picadas, la cucharadita de sal y la mantequilla.
Mezcla bien los ingredientes hasta que estén bien integrados. Añade tanta agua como sea necesaria para formar una masa regular. Dejarla reposar 20 minutos.
Estirarla y cubrir un molde enmantecado, con la mitad de la masa. Coloca el relleno y cubre con el resto de la masa. Deja levar en un lugar templado. Pinta con huevo batido. Espolvorea con queso rallado.
Cocina enhorno moderado unos 35 minutos aproximadamente.

Elaboración del relleno

Coloca en un bowl la ricota junto con el perejil picado. Añade la pera cortada en cubitos. Incorpora el resto de los ingredientes. Condimenta y mezcla bien.

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