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Pollo Andresa

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INGREDIENTES:

1 pollo mediano trozado y sin piel

2 cebollas

1 aji colorado y otro verde

2 dientes de ajo

3 cebollas de verdeo

100 gr de hongos remojados

1 lata de tomate

1 cucharada de pimenton picante

1 vaso de vino blanco

pure de papas ( un kilo)

250 gr de queso mantecoso

4 cucharadas de aceite

2 cucharadas de perejil picado , para decorar

PREPARACION:

En una cacerola grande, rehogar en el aceite las cebollas, las cebollas de verdeo, los ajies y el ajo, todo picado. Agregar el pollo salpimentado y los tomates picados.

Cocinar a fuego fuerte 5 minutos y añadir el vino, los homgos y el pimenton. Salpimentar y seguir la coccion con la olla tapada, 45 minutos. Retirar  el pollo y cortarlo en tiras.

Con el pure de papas frio hacer bolitas del tamaño de un huevo. colocar en el centro en el medio.

En una fuente para horno, colocar las bolitas de papa y alrededor, verter el pollo salseado con las verduras y el fondo de coccion.

Llevar  unos minutos al horno y servir con el perejil picado, espolvoreando el plato.

Si en lugar de hacer bolitas de papa prefiere, puede ponerla cortada en trozos .

NOTA: Es un plato ideal para aprovechar pollo que sobra de otra comida.Si quiere hacer este plato de manera rapida , suprima : los tomate, la cebola, el ajo y el vino por salsa al vino blanco.

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