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Pollo relleno con glaseado de manzanas

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INGREDIENTES:

1 pollo para freir (1800 kg)

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta

2 cucharadas de aceite vegetal

1 paquete de relleno con sabor a pollo

1 manzana grande

1/2 cucharadita de ralladura de limon

45 gr de nueces picadas

45 gr de pasas

45 gr de de apio cortado fino

12 cl de gelatina de manzana

1 cucharada de jugo de limon

1/2 cucharadita de canela molida

hojas de apio y rodajas de limon para adornar

PREPARACION:

Lavar el pollo y secar con papel de cocina. Espolvorear el interior del pollo con sal y pimienta, untar el exterior con aceite.

Preparar la mezcla en un bol de acuerdo a las indicaciones del paquete.

Para preparar la manzana, cortar  en cuatro, sacar el tallo, el corazon y semillas con cuchillo de pelar. Picar los cuartos de manzana en trocitos.

Agregar al relleno preparado , la manzana , ralladura de limon, nueces , pasas y apio; mezclar bien.

Meter el relleno en la cavidad del pollo.

Poner el pollo en una fuente de horno , poco profunda, tapar con papel aluminio, asarlo una hora con el horno precalentado.

Ligar la gelatina, jugo de limon y canela en una olla pequeña. Hervir 3 minutos a fuego lento, revolviendo hasta que se disuelva la gelatina y se mezcle bien.

Sacar el papel de aluminio del pollo, untar con el glaseado de gelatina.

Asar el pollo, sin tapar,usando un pincel para untar, varias veces con el glaseado, por espacio de 30 min .

Dejar que el pollo repose antes de cortar. Adornar a gusto.

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