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Ravioles caseros de espinaca

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INGREDIENTES MASA:

400 gr de  harina

3 huevos

1  cuch de  sal

PREPARACION MASA:

poner  en un bols la  harina  , hacer un hueco y agregar  los  otros  elementos , Amasar y dejar  reposar  mientras  hacemos  el relleno

INGREDIENTES  DEL RELLENO:

4 tazas de  espinaca cocida
3 huevos

1 cebolla

1 diente  de  ajo

150 gr de  queso rallado( parmesano)

300 gr de ricota

sal y pimienta.

PREPARACION RELLENO:

Saltar  la cebolla  y ajo picados ,agregar  los huevos ( fuera  del fuego) a la  cebolla , el queso , la  ricota y por  ultimo las  espinacas,  salpimentar

Estirar  la  masa en un rectangulo , con una  cuchara pequeña  ir  poniendo en la  mitad  de la  masa una  cucharadita  de  este  , dejando  una  distancia  entre uno y otro y de  todos  lados , luego cubrir  con al otra  parte  del rectangulo de  masa. Presionar  alrededor  de  donde  vemos  el relleno,Para  cortar  debemos  hacerlo con el rodillo especial para  cortar  ravioles.

Cocinarlos  en abundante  agua y sal , antes  de   poner los  ravioles debemos  ver  que  el agua  este  hirviendo , en pocos  minutos   los  ravioles  suben y cuando esto pasa  sabemos que  estan prontos
Queda  muy bien si lo acompañamos  con un estofado de  carne  o pollo , pero tambien se  pueden comer  con mantequilla (o aceite) y queso rallado.

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