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Receta de ajoblanco refrescante y nutritivo

En verano las sopas frías como el salmorejo o los gazpachos son una buena forma de tomar vitaminas y refrescarse. Hoy te contamos una receta deliciosa muy apreciada en Almería☺y otras zonas de Andalucía. El ajoblanco.

Receta de ajoblanco

Ingredientes que necesitas

Esta receta lleva dos ingredientes principales la leche de almendras y el ajo.  La leche de almendras la puedes encontrar ya preparada en supermercados, esta es la opción más rápida sin embargo prepararla en casa es bastante fácil y el resultado muy bueno. Si haces tu propia leche de almendras necesitarás:

  • 250 gramos de almendras de tipo Marcona
  • 300 cl de agua.  (luego te contamos como se prepara)

Seguimos con los ingredientes

  • 200 gramos de miga de pan
  • 3 dientes de ajo
  • 100 ml de aceite de oliva Virgen
  • Agua (unos 700 centilitros, aunque esto va al gusto si quieres quede más o menos líquida)
  • Un poco de sal y vinagre
Leche almendras

Para preparar en casa la leche de almendras:

En una batidora ponemos las almendras y los 300 cl de agua. Lo trituramos bien y lo dejamos que repose en la nevera varias horas. Luego volvemos a poner las almendras y el agua en la batidora y de nuevo trituramos. Puedes usar un “chino” o colador para extraer solo el líquido.

Cómo preparamos el ajoblanco

Ya tenemos la leche de almendras, ahora vamos a preparar la receta.

1-Poner a remojo el pan con agua fría para lograr que la miga se ablande.

2-Pelar los ajos y cortarlos, añadirlos a la batidora/- o usar un vaso y la batidora de brazo tipo minipimer-☺ junto con la miga de pan, el aceite virgen, un poco de vinagre, un punto de sal y la leche de almendras que antes habíamos preparado. Batir bien.

3- Una vez batido rectificar el punto de sal o vinagre y añadir el resto del agua que tenemos (para que te salga sobre un litro de ajoblanco).

ajo-blanco

Para la presentación

Se pueden poner encima, uvas, trocitos de manzanas, trocitos de queso blanco o arándanos. El resultado es delicioso y refrescante, a los niños les encanta ya que entra muy fácil al estar tan fresquita.

Vídeo como elaborar el ajoblanco

 

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