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Crema de calabaza una receta saludable con fibra y antioxidantes

Las calabazas son un alimento saludable con el que es pueden preparar muchas recetas. El bonito color anaranjado de las calabazas lo proporcionan los betacarotenos, unas sustancias con efecto antioxidante, además las calaba La calabaza nos proporciona, fibra, calcio, magnesio y vitamina C y vitaminas del grupo B.

En otro artículo os contamos la receta de la crema de calabacín. Hoy os contamos la receta fácil de  la crema de calabaza.

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Beneficios de la calabaza

  • Son bajas en calorías, 100 gramos de calabaza tienen 26 calorías. Además no contiene grasas saturadas ni colesterol.
  • Rica en fibra, antioxidantes,minerales y vitaminas. Entre los antioxidantes los flavonoides, carotenos, criptoxantina, luteína y zea-xantina.
  • La zea-xantina es un antioxidante natural que ayuda a proteger los ojos de los daños de los rayos ultravioletas, así como de enfermedades como la degeneración macular asociada a la edad.
  • En 100 gramos tiene 75 mcg de provitamina A.
  • Es rica en vitaminas del grupo B como la B6- niacina, tiamina, ácido pantotéico y folatos.
  • Tomar calabaza tiene efectos diuréticos ya que es rica en agua y potasio y pobre e sal. Se recomienda en casos de hipertensión arterial o problemas de retención de líquidos.
  • La calabaza por su bonito color su sabor algo dulce suele gustar a los niños que habitualmente rechazan verduras y hortalizas. Hay muchas recetas divertidas y saludables con calabaza. Nosotros te contamos una facilita que puedes hacer para toda la familia.

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Receta de crema de calabaza

Para cuatro personas

  • 2 patatas grandes
  • 750-800 gramos de calabaza (entre 150-200 gramos por persona)
  • 3 zanahorias
  • 1 puerro
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • Una pizca de sal
  • Litro y medio de agua (dos litros si la prefieres menos espesa)
  • 4 quesitos en porciones light (estos tipo “El Caserío)
  • Una batidora de mano o de vaso

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Cómo la preparamos

  • Ponemos el agua a hervir en un cazo. Por otro lado cortamos las zanahorias rodajas finas, el puerro y la calabaza. Limpiar la patata y cortarla en pequeños gajos.
  • Ahora todas las verduras van al cazo con agua hirviendo. Añadimos un poco de aceite. Dejar a fuego medio unos 20 minutos. Apagar el fuego, ahora introducimos los cuatro quesitos light y dejar 10 minutos más. Remover para que se mezcle bien el queso con el reto de ingredientes. Al introducir los quesitos hacemos la receta más sabrosa y nutritiva al aportar proteínas y calcio. La receta gana si se añaden los quesitos.
  • Ahora usamos las batidora de brazo tipo Minipimer o la de vaso. Trituramos todos los ingredientes hasta que quede una crema homogénea. Si te queda muy espesa puedes añadir un poco de agua.
  • La sal mejor ponerla al final ya que al llevar patata la absorbe así si la pones al final del guiso usarás menos sal.
  • Puedes cocer las verduras en la olla exprés que agiliza la receta.
  • Para decorar un poco de perejil o unos trocitos de pipas de calabaza le aportan color y aroma.

Vídeo con receta de crema calabaza fácil

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Fotos|http://www.sheknows.com/

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