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Receta de ceviche fácil

El ceviche es un plato saludable y fácil de preparar es típico de la gastronomía de países latinos como Perú, Colombia o Ecuador. Lleva proteínas  pescado aliñados con cítricos como lima o limón.

En otro artículo preparamos una receta fría y deliciosa, el salmorejo, hoy seguimos con los platos fríos ideales para el verano.

Receta de ceviche

Este plato se toma como entrada y se puede servir con acompañamiento de aguacate y tortitas. El nombre proviene al parecer de una palabra en lengua quechua que se usa para denominar el pescado fresco. El cebiche usa la acidez del limón o la lima para marinar el pescado.

Ingredientes que necesitas para el ceviche

  • 1 kilo de pescado blanco cortado en trocitos, se recomienda un pescado de textura firme como el mero, el halibut o  el lenguado. También se puede usar caballa, bonito o trucha.
  • Zumo de limón o lima (de 9 limones y una lima)
  • Cebolla roja cortada en juliana
  • 4 tomates en trocitos
  • Un chile cortado fino
  • Cilantro picado
  • Un poco de orégano
  • Un poco de sal

Cómo lo preparas

En una fuente de cristal o cerámica poner los pedazos de pescado y se espolvorea sal. Se cubren con el zumo de limón y la lima, reservando un poco de zumo de limón. El pescado nos ha de quedar bañado en limón. Dejar en el frigorífico 4 horas para dejar que el pescado se marine.Ceviche

Por otro lado mezclas el chile cortado con la cebolla el cilantro, el tomate cortado  y el resto de zumo de limón que nos quedaba. Se le añade sal y se deja macerar una hora.

Después solo tienes que incorporar la preparación anterior al pescado (que ya ha marinado unas 4 horas), y añadir un poco de aceite de oliva.

Este plato es muy socorrido ya que puedes tenerlo preparado y consumirlo cuando lo necesite, en la nevera lo puedes tener no más de dos días.

ceviche

Sugerencias de presentación

Según el país o la zona se sirve el plato con distintas guarniciones.

  • Rodajas de aguacates
  • Boniato hervido
  • Maíz tostados
  • Hojas de lechuga
  • Plátanos fritos en rodajas
  • Legumbre

En Perú se suele acompañar con cerveza helada pero también puedes servir vino blanco frío que marida bien con el sabor del pescado.

Vídeo con receta de ceviche paso a paso

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http://pt.petitchef.com/receitas/ceviche-misto-fid-311398

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