Receta de Tiramisú paso a paso

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El tiramisú es un postre moderno nacido en los años 50 en Italia, de la región de Veneto, cuya capital es Venecia, algunos dicen que nació en los burdeles y era adecuado para comer entre horas.

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Para realizar el tiramisú, se necesitan:

  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de harina llenas

Crema para el tiramisú:

  • 4 yemas
  • 1 taza de azúcar
  • 300 gramos de queso Mascarpone o Philadelphia
  • 1 cucharadita de vainilla
  • Café líquido
  • Cacao o chocolate amargo
  • 4 cucharadas de azúcar

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1ª parte de la elaboración
Realizar un bizcochuelo batiendo 4 claras a nieve. De a poco agregar el azúcar y continuar batiendo. Agregar las 4 yemas batidas, junto con la harina. Se mezclan todos los ingredientes con movimientos envolventes, se coloca en una asadera enmantecada o en una fuente de horno rectangular, ya que debe quedar como plancha.
Se lleva a horno moderado no más de 25 minutos, cuando está pronto desmoldar y dejar enfriar, luego cortar en dos partes.

Crema del tiramisú

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Se baten las 4 yemas con el azúcar hasta que estén espesas y cremosas, luego agregar el queso Mascarpone, la vainilla y mezclar bien.
Batir 4 claras a nieve, agregarle 4 cucharadas de azúcar y mezclar todo con movimientos suaves.
Armado del postre

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Después de tener todo preparado, se pasa a armar el tiramisú. Se pone la primera capa de bizcochuelo, se moja con el café líquido, se le pone un poco de la crema de  queso. Se pone la otra capa del bizcochuelo y se le agrega el resto de la crema.
Una vez armado se pone en el refrigerador para enfriar.
Cuando se va a servir se le coloca cacao en polvo o chocolate amargo rallado.
Al tiramisú hay que servirlo bien frío.

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Imágenes: Flavio Visentin

Receta de Tiramisú paso a paso
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2 Comentarios en “Receta de Tiramisú paso a paso”

  1. Postres dice:

    Excelente postre! Pruebo la receta y les comento como me salió. Muchas gracias

  2. Muchas gracias por publicar esta receta, a mi esposa le encantará saber como se hace, es su postre favorito. Solo tengo una pregunta, ¿qué o cómo es exactamente el queso mascarpone? Soy de Ecuador y pues no se exactamente si ese tipo de queso es de una marca en especial o una variedad….

    Gracias