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Receta gallega de leche frita.

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INGREDIENTES:
2 tazas de leche
2 huevos
150 gr de harina
150 gr de azucar
1 cuch de manteca
2 cucha de canela en polvo
1/2 taza de aceite


PREPARACION:
Poner al fuego en una olla , la mitad del azucar y la harina, añadir de a poco y revolviendo la leche, llevar a fuego, agregar la manteca  sin dejar de revolver.
Cuando vemos que esta cocida y espesa , vertemos la crema en una fuente mojada  apenas con agua,la dejamos enfriar y luego la cortamos en cuadrados.
Por otro lado batir los huevos , agregar el resto de la harina, batir y mezclar bien,  pasar los cuadrados por harina y luego por los huevos batidos.
Poner  abundante aceite en un sarten , calentar , cuando el aceite hierve , poner a freir los cuadrados , de ambos lados hasta que esten dorados. Sacarlos , ponerlos en papel para sacarles el aceite , luego pasar a una fuente y espolvorear con azucar y canela.
Podemos agregar a la leche una corteza de limon , le da un gustito muy rico.
Esta receta me  trae recuerdos , de años atras cuando mi madre , la  preparaba.

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