Escrito por Tendenzias

¿Cómo hacer sopa de almendras?

La sopa de almendras es un primer plato fácil de preparar para una cena o comida de Navidad. Aromática y cremosa esta sopa es ideal para entonar el cuerpo cuando la temperatura es fría.

En otro artículo hablamos de recetas de entradas para Navidad, hoy os contamos una receta tradicional en muchos hogares, la sopa de almendras.

Sopa almendras

Sopa de almendras, los ingredientes

Hay versión de sopa de almendras dulce y la salada que es la que vamos a preparar. La sopa de almendras salada es muy popular en zonas del sur de España.

  • 150 gramos de almendras molidas
  • Medio litro de caldo de pollo
  • 50 gramos de mantequilla+ 50 gramos harina de trigo más 250 cl de leche para hacer una bechamel.
  • Un poco de pimienta y nuez moscada
  • 2 yemas de  huevo (opcional, se puede hacer también si las yemas, pero con ellas está mas sabrosa)
  • Opcional un poco de Jerez o vino Montilla Moriles para aromatizar.Almendras picadas

Elaboración

✔En primer lugar preparamos una bechamel o salsa blanca. Si no tienes tiempo puedes comprarla ya hecha en el supermercado y luego añadirle un poco de nuez moscada y pimienta.

✔En una cazo con un poco de mantequilla rehogamos las almendras picadas (reservar unas pocas para decorar). Luego añadimos el caldo de pollo y un poco de vino de Montilla Moriles o Jerez para darle más aroma. Mezclar bien todo con unas varillas dejar al fuego unos dos minutos.

Sopa de almendras2

✔Por otro lado batir las dos yemas de huevo. Apagar lo que tenemos al fuego y añadir las yemas de huevo, remover suave para que se vaya mezclando. Dejar reposar.

✔Al servir se pone por encima un poco de almendras picadas.

Vídeo con otra receta de sopa de almendras

En este caso lleva verduras como los puerros. Lo bueno de esta receta es que es muy versátil y personalizable. Esta rica igual variando ciertos ingredientes.

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Sopa almendras

Fotos|blog.streaminggourmet.com

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