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Recetas baratas y fáciles

Recetas de toda la vida con vídeos paso a paso, salen ricas, y además los ingredientes son baratos.

Menestra estofada con todo el sabor y llena de vitaminas de las verduras. La sopa castellana para disfrutar esos días de invierno, albóndigas a la jardinera, todo un clásico que gusta a toda la familia.

Recetas baratas y fáciles

Cocinar en casa ahorra dinero

Solo por cocina en casa ya ahorrarás dinero, pero además tus recetas pueden ser sanas y ricas. Cocinar barato no significar renunciar al sabor. Todos sabemos por nuestras abuelas como se las apañaban para cocinar con poco dinero y lograban recetas deliciosas.

Un básico para ahorrar en la cocina es aprovechar las sobras, al año tiramos kilos de comida, de sobras que desperdiciamos. Recuerda que las sobras las puedes usar en fresco para ensaladas, o cocinadas para revueltos, croquetas, lasañas o platos de pasta.

Receta de sopa castellana

Una receta tradicional que sigue cocinándose porque está deliciosa, nada mejor que una buena sopa como primer plato. Esta receta la puedes preparar con sobras de pan y carne. Coste para 4 personas unos 3€Recetas baratas y fáciles

Ingredientes

  • Dos rebanadas de pan, (del que tengas aunque el gallego o el candeal queda mejor)
  • Medio litro de caldo de pollo
  • 100 gramos de taquitos de jamón o mitas tacos y carne de pollo que te haya sobrado
  • Dos dientes de ajo
  • Un huevo
  • Sal pimentón y azafrán o colorante.
  • Aceite de oliva

Cómo lo preparas

En una cazuela poner el ajo cortado en trocitos a sofreír en aceite de oliva. Cocer un huevo.

Por otro lado poner el pan a tostar, una vez tostadito partir en trocitos.

Cuando el ajo esté sofrito se añaden los trocitos de jamón (o de pollo). Añadir el pimentón retirando antes de que se queme ya que sino amarga.

Añadir el caldo de pollo y los trocitos de pan. Añadir el azafrán o un poquito de colorante.

Se deja cocinar unos 10 minutos a fuego lento.  Dejar reposar, y luego se raya el huevo duro sobre la sopa.

Menestra de verduras estofada

Una receta saludable con verduras y hortalizas. Puedes usar las verduras de temporada, así que es un plato que te da mucho juego. El coste para cuatro personas 5€ (si pones espárragos y alcachofas y habas que son un poco más caros), si usas menestra de verduras congelada te saldrá más barato por unos 4€.

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Ingredientes

Si usas ingredientes frescos la menestra siempre sale con más sabor, pero también puedes usar los preparados congelados para hacer menestra, si tienes prisa.

  • Un manojo de espárragos
  • Una cebolla y tres dientes de ajo.
  • 250 gramos de habas
  • 250 de guisantes
  • 300 de judías verdes
  • Medio kilo de alcachofas
  • 2 zanahorias
  • Un tomate
  • Un cubito de caldo de carne
  • Vino blanco
  • Dos cucharaditas de harina
  • Dos huevos cocidos
  • 200 gramos de taquitos de jamón serrano
  • Laurel, aceite de oliva, pimienta y sal.

Cómo lo preparas

  • Cortar las judías, pelar las alcachofas y partirlas. Desgrana las habas, pelar las zanahorias y los espárragos.
  • Poner dos huevos duros a cocer
  • En la olla exprés sofríe los ajos , el tomate, la cebolla, el jamón y una hoja de laurel. Añade el resto de las verduras, la sal, el pimentón, el vino blanco, las cucharadas de harina y el cubito de carne.
  • Programar la olla exprés unos  minutos (según modelo)
  • Dejar reposar cinco minutos antes de abrir.
  • Al servir espolvorear los huevos duros sobre la menestra.

Albóndigas a la jardinera

Una receta que puedes congelar y combinar con patatas, arroz, verduras o pasta. Para cuatro personas te sale por unos 4€.

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Ingredientes que necesitas

Para las albóndigas:

  • 400 gr carne picada ternera y 400 gr de carne picada de cerdo (o comprar las albóndigas ya en bandeja en el supermercado. Dos bandejas, pero esto sube el precio final)
  • Perejil, 2 dientes de ajo picados,un puñadito de piñones
  • Harina para rebozar
  • Miga de pan mojada en leche (de pan duro que tengas o sino sirve pan de molde 3 rebanadas).
  • Dos huevos
  • Una pizca de sal, otra de pimienta negra, otra de canela

Para  la salsa:

1 Cebolla grande

  • 2 Dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 200 gr de guisantes
  • 2 zanahorias
  • 1 Puerro
  • 2 Tomates maduros
  • 1/2pastilla caldo carne
  • Hoja de laurel

Cómo las preparas

  • Hacer las bolitas de albóndigas mezclando las dos carnes junto a los piñones, la canela y la pimenta.
  • Una vez tienes las bolitas de albóndigas se pasan por harina.
  • Poner una sartén a calentar con aceite de oliva. Ir friendo las albóndigas. Una vez fritas las reservas.
  • En el mismo aceite de freír las albóndigas ahora haremos la salsa.
  • Picamos cebolla y ajo bien finito, junto al puerro y la zanahoria. Se sofríe en aceite. Una vez sofrito se añade la hoja de laurel y el tomate. Se mezcla todo bien y se añaden los guisantes y las albóndigas. Cocinar 40 minutos a fuego flojo removiendo de vez en cuando.

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