Escrito por

Recetas ligeras| crema de coliflor

¿Sabías que la coliflor es fuente de fibra, y tiene alto contenido en vitamina C?. En Bloghogar te hemos contado la receta de a crema de champiñones, hoy hablamos de otra crema de verduras, la de coliflor. Receta con pocas calorías pero muy sabrosa.

Recetas ligeras| crema de coliflor

La coliflor es pobre en grasas

Sin embargo si nos aporta buenos nutrientes como las proteínas. las vitaminas como niacina, riboflavina, el ácido fólico, el ácido pantoténico, la vitamina B6 y la vitamina K.

Por 100 gramos de coliflor

3 gramos de fibra

2 gramos de proteína

5 gramos de hidratos de carbono

No tiene grasas insaturadas

77% de vitamina C

Componentes de la coliflor en estudio para luchar contra enfermedades

Recetas ligeras| crema de coliflor

No solo comer coliflor es delicioso, es que en su composición tiene sustancias que se están estudiando por su excelente poder antioxidante.

1-    El Indol-3-carbinol o 13C

2-    El Sulforafano photonutrient

Estas sustancias podrían ser beneficiosas para el tratamiento de la anemia, trastornos de coagulación de la sangre, para ayudar a la digestión, para ayudar a prevenir tumores.

La coliflor admite muchas variantes para prepararla. Al horno, estofada, asada. Hoy te presentamos una receta ligera y fácil, la crema de coliflor. Una buena forma de comer verduras sobre todo cuando comienza el frío que una crema caliente sienta bien.

Receta crema coliflor

Ingredientes que necesitas

  • Una coliflor de un kilo más o menos
  • Leche desnatada
  • Una cucharada de harina
  • Una cucharadita de perejil picado
  • Una pastilla de Avecren o similar de carne
  • Dos dientes de ajo
  • Una hoja de laurel
  • Un poco de nuez moscada
  • Una pizca de sal

Recetas ligeras| crema de coliflor

Cómo se prepara

Se lava y pela la coliflor. La dividimos en ramitas. Pelamos los tallos y los cocemos en un litro y medi de agua con un poco de sal, a la que le ponemos el laurel  y el ajo. Dejamos cocer unos 10 minutos, cuando las ramitas estén aun un poco duras se escurren. Se pasan por la batidora poniendo ahora la pastilla de Avecren. Se bate hasta lograr un puré homogéneo.

En una cazuela se pone la harina, 10 cl leche y la nuez moscada,  se mueve con una cuchara de madera, hacemos la bechamel y se la añadimos a la  crema de coliflor que previamente hemos batido en la batidora.

A todo esto le añadimos 250 cl de leche descremada y 200 de agua y se deja cocer a fuego lento durante 15 minutos. En los últimos 5 minutos añadimos el perejil picadito.

Recetas ligeras| crema de coliflor

Trucos

Para los niños se puede añadir aparte dos quesitos tipo El caserío, esto hace la receta más sabrosa pero también aumenta el contenido en grasa. Si quieres puedes añadir quesitos light para darle un toque distinto.

El perejil se puede sustituir por cebollino que le aporte un toque aromático suave.

Trocitos de pan tostado o picatostes se pueden añadir para hacer la crema un primer plato más contundente.

Si te ha gustado el artículo puedes compartirlo en Google+, Facebook o Twitter. Gracias por leer Bloghogar.com

También te puede interesar

Crema de calabacín, receta fácil. Pulsa sobre la imagen para ver más.

zdjecie,b,10409_0,

Fotos|1,2.3

Lo más interesante
Top 6
artículos
Síguenos