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Rollitos de merluza y camarones

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INGREDIENTES:

8 filetes de merluza o lenguado

250 gr de camarones

1 vaso de vino blanco seco

60 gr de manteca

200 gr de crema

1 limon exprimido

sal y pimienta

PREPARACION:

Precalentar el horno. Extiender sobre una tabla , los filetes y salpimentar , rociarlos con jugo de limon.

Colocar los camarones sobre cada filete y enrollarlos , ayudandonos con un palillo.

Poner los filetes en una fuente enmantecada. Rociar con el vino blanco. Cubrir con papel aluminio, llevar a horno bien caliente , durante 15 minutos.

Retirar los rollitos de la fuente y reservar en un lugar tibio.

En una cacerola reduzca el jugo de coccion a fuego suave, añadir la crema y cocinar 3 minutos mas.

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Fuera del fuego incorporar la manteca cortada en trocitos. Rectificar la sal y pimienta y echar la salsa sobre los rollitos. Servir caliente.

NOTA: Si tiene que cuidar el nivel de colesterol  en  sangre, elija filetes de merluza.