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Rosti de manzanas con coulis.

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INGREDIENTES:

1/2 kg de manzanas duras

2 huevos

20 gr de azucar impalpable

20 gr de canela

30 gr de manteca

1 limon exprimido

1 cucharada de pan rallado

250 gr de cerezas en almibar

20 cc. de vino oporto

PREPARACION:

Pelar las manzanas y cortarlas finas con pelapapas. Agregar el jugo del limon, para que no se pongan negras.

Mezclar los huevos con el pan rallado.

Derretir la manteca en un sarten y echar las manzanas, mezcladas con los huevos. Formar una tortilla. Cuando este dorada de un lado dar vuelta. Espolvorear con el azucar y la canela.

Licuar las cerezas con el almibar y el oprto. Llevar a la heladera hasta el momento de servir el rosti.

NOTA: Para que los citricos resulten mas jugosos pueden ponerse 30″ en el microondas.

Pueden reemplazarse las manzanas por peras.

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