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Salmon con repollo

salmon_pochado.jpg

INGREDIENTES:

4 postas de salmon

4 langostinos con cascara

1 repollo (puede ser colorado o blanco)

1 vaso de vino blanco

1/2 vaso de vinagre de manzana

1 cebolla grande

1 limon exprimido

4 cucharadas de pimienta en grano

una pizca de azucar y sal

PREPARACION:

En una cacerola coloque el repollo y la cebolla cortados en juliana fina  ,espolvorear con azucar. Afregar el vinagre y el vino. Salpimentar y dejar cocinar tapado durante 15 minutos.

Con la ayuda de un cuchillo de punta filosa o una tijera, retirar el espinazo de las postas, salpimentarlas y macerarlas un rato con el limon. Cocinarlas en plnacha vuelta y vuelta.

En una fuente profunda para horno acomodar las verduras con el liquido de coccion.    Sobre ellas, colocar las postas.

Adornar con los langostinosy espolvorear con la pimienta en grano.

Tapar co papel de aluminio y llevar al horno caliente durante 20 minutos. Servir caliente.

NOTA:

El repollo colorado enriquece este plato con vitamina C,K,Calcio y oligoelementos.

Es bueno consumirlo una vez por semana

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