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Salmón marinado

 

 

 

 

 

Ingredientes:

1 cda aceite de oliva

500 grms de azúcar

20 grms eneldo

1 cda miel

1 cda mostaza

100 cc nata liquida

500 grms sal gruesa

1 kilo salmón bien fresco

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Preparación:

En primer lugar se debe limpiar bien el salmón, dejandolo sin cabeza ni espinas. Luego se le coloca eneldo fresco por toda la superficie. Luego se mezcla la sal con el azúcar (medio kilo de cada una por kilo de salmón) y se lo cubre con la mezcla. Todo esto se pone en papel de aluminio y se trata de aplastar un poco cuidando de no romper el papel. Esto se lleva a refrijerador por tres o cuatro dias. Pasado este tiempo se limpia bien tanto de sal como de azúcar y se frota con aceite de oliva. Ya está listo el salmon. Lo que falta es la salsa que se hace con la mostaza, la miel y la nata todo batido en frio hasta que se mezcle perfectamente. Esta salsa se vierte sobre el salmon y ya esta el plato terminado, se puede decorar con un poco de eneldo fresco.