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Sopa china, long.

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INGREDIENTES:

una cabeza pequeña de repollo

1 1/2 cucharada de aceite vegetal

225 gr de carne magra de cerdo, cortada en tiras delgadas

1.5 l de caldo de pollo

2 cucharadas de salsa de soja

1/2 cucharadita de jengibre fresco molido

8 cebollines con hojas, cortadas en diagonal

120 gr de fideos finos  de huevo  al estilo chino

PREPARACION:

Sacar el corazon del repollo y desecharlo. Rallar el repollo.

Calentar el aceite  en el wok o sarten grande a fuego medio. Agregar el repollo y la carne de cerdo; sofreir hasta que la carne de cerdo ya no se vea rosada en el medio, unos 5 minutos.

Añadir el caldo de pollo, la salsa de soja y el jengibre. Llevar a punto de ebullicion. Bajar el fuego  y dejar hervir  con fuego suave 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Agregar las cebollas y revolver.

Agregar los fideos.

Cocer hasta que los fideos se vean tiernos, mas o menos  3 a 4 minutos.

Estas cantidades son para 4 personas.

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