Escrito por

Sopa de cebollas

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

4 cdas aceite de oliva
1 y 1/2 litros de caldo
1 kilo cebollas
1 cda harina
100 grms manteca
100 grms pan
150 grms queso
sal y pimienta negra molida

Preparación:

Cortamos la cebolla en aros finos, luego la llevamos al sartén con la manteca y el aceite, a fuego lento vamos rehogando la cebolla. A esto le agregamos sal para que suelte los liquidos y seguimos rehogando hasta lograr un dorado bien tenue. Una vez que está dorada la cebolla le agregamos la harina y dejamos a fuego lento unos tres minutos más.
A continuación le agregamos el caldo y el queso, cociendo por aproximadamente media hora. A esta sopa la condimentamos con sal y pimienta negra. Por otro lado doramos rebanadas de pan en una placa con un poco de aceite y las reservamos. Una vez que la sopa está lista la servimos en tazones poniendo por encima el pan tostado y un poco de queso rallado, gratinamos el queso y servimos bien caliente.
Es una sopa con mucho gusto especial para las epocas invernales. Espero que la prueben. Saludos