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Sopa de verduras

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INGREDIENTES:

1/2 kg de calabaza

2 zanahorias

1 puerro

1 diente de ajo

1/2 pimiento verde

1 vaso de pure de tomate

1/2 vaso de aceite de oliva

2 papas, agua y sal

PREPARACION:

Picar la zanahoria , el ajo, el pimiento y el puerro. Rehogarlos en el aceite de oliva.

Mientras tanto, pelar el calabacin y las papas, cortelas en trozos chicos. Cuando las verduras estan doradas agregar el zapallo y las papas.

Rehogue bien y cubrir con agua. Salpimentar y añadir el tomate. Mantener sobre el fuego 45 minutos.

Cuando todas las veruras estan cocidas , pasarlas por la procesadora, hasta que quede una crema espesa.

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Cortar cuatro rodajas de pan lactal en trocitos y dorelos en un poco de manteca. Sirva la sopa con los croutones.