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Sopa de yogur vegetariana

Ingredientes:
1/2 taza de pasas de uva sin semilla
3 tazas de yogur
1/2 taza de crema de leche
1 huevo cocido
6 cubitos de hielo
1/2 taza de pepino
1/4 taza de cebolla
1 taza de agua
1 cucharada de perejil
sal
pimienta

Preparación:

No es la sopa más tradicional pero su preparación tampoco la hace muy complicada. Es importante dejar remojar las pasas de uva en una taza de agua caliente durante al menos media hora. Luego de que hayan absorvido la cantidad necesaria de agua se mezclan con la crema de leche y el huevo picado.

A esta preparación se le añade el ingrediente que puede llamar un poco la atención, que son los cubitos de hielo, que deben estar picados, junto con el pepino también cortadito, la cebolla picada y el perejil de igual forma. Se sazona con los condimentos a gusto. Se revuelve todo junto muy bien, junto con el yogur. Se conserva en la helader hasta que llegue el momento de servir.

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