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Sopa Pekinesa

Ingredientes de la receta:

6 cucharones de caldo de carne
15 grs. Hongos o setas chinas, deshidratados
150 grs. Brotes de bambú
3 cebollas de verdeos picadas en trozos pequeños
1 nabo
3 ajos
5 cdas. aceite
1 cda. manteca o grasa de cerdo
1 cta. azúcar
1 cda. pulpa tomate concentrado
1 cta. jengibre en polvo 
1 cucharada de fecula de maiz
2 cdas. salsa picantes de pimientos, puede sustituirce por Tabasco o simil.
Sal y pimienta a gusto

Procedimiento:

Se hidratan los hongos en agua. Pelar el nabo y cortarlo en finas rodajas.

En una cacerola, calentar el aceite y manteca, agregar las cebollas de verdeos, los nabos, setas en trozos y los brotes de bambú tambien cortados en poequeños trozos. Sazonar con jengibre y sal, Esto se saltea por unos minutos, luego añadir la salsa picante, azúcar y el tomate concentrado, mezclar todo bien. Diluir la maicena en el caldo de carne y añadiremos a la cazuela, dejar hervir por unos 2 o 3 minutos y esta lista nuestra sopa. En el momento de servir espolvorear con pimienta negra o verde recién molida.

Buen provecho, les mando saludos.

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