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Strudel de membrillo

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Strudel de membrillo

• 250 gs de harina
• ½ cucharadita de té de sal
• 1 huevo
• 3 cucharadas de aceite
• 5 cucharadas de agua tibia

Relleno

• 1 kg de membrillos hervidos, pelados y rallados
• 6 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de jugo de limón
• una pizca de sal
• 50 gs de semillas de nuez finamente picadas
• 50 gs de pasas de uva
• 50 gs de mantequilla líquida enfriada
• azúcar impalpable para espolvorear

Masa

Mezcla en un bol la harina con la sal, el huevo, el aceite y el agua.
Une con un cucharón.
Amasa sobre harina hasta formar una masa lisa y flexible.

Dar forma esférica.

Deja reposar en un bol, previamente lavado con agua caliente, durante 30 minutos a temperatura ambiente.

Preparación relleno

Mezcla bien todos los ingredientes.
Estira la masa en forma cuadrada en lo posible fina, sobre poca harina.
Coloca sobre un paño de cocina.
Estira desde el centro con las manos enharinadas hasta que la masa quede completamente translúcida.

Pinta la masa con mantequilla, cubre la mitad inferior con el relleno, y deja libre un borde de aproximadamente 4 cm de ancho.
Dobla hacia adentro los bordes laterales.

Levanta ligeramente el paño de cocina, enrolla el strudel en forma liviana con el cierre hacia abajo y dispon sobre una placa enmantecada.
Cocina 35 minutos en el centro del horno precalentado moderado.
Durante la cocción unta varis veces el strudel con la mantequilla restante.
Retira, desliza sobre una rejilla y enfría.
Espolvorea con azúcar impalpable y sirve tibio.